編集方針

資料の確認日 2026年11月15日

1. 監修について

このサイトは、医師・管理栄養士などの専門職による監修は受けていません。内容は、厚生労働省の支援ガイドと自治体が公開している資料にもとづいて、運営者が編集しています。お子さんの体調やアレルギーについては、かかりつけの医師や保健師に相談してください。

食材ページには、2種類の情報を分けて載せています。時期・形・量・気をつけることは「公的資料にもとづく情報」で、文末に出典の番号を付けています。「わが家のひとこと」の枠は「運営者の育児の経験」で、公的資料の情報でも医学的な助言でもありません。

2. 根拠にした資料

時期の区分と量は、厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」にそろえています。食材ごとの開始時期と作り方は、自治体が公開している離乳食の資料を突き合わせて決めています。各ページでは、文の終わりに番号［1］を付け、ページの下に資料名・ページ・URLを載せています。

ページ番号はPDFのページです。資料に印刷されたページ番号とずれるものは、出典の欄に両方を書いています。保育施設向けの資料は、施設の給食の運用（安全のために遅めに始めるなど）を含むため、家庭向けの資料と分けて扱います。

3. 慎重な側に合わせる方針

始める時期は、国の指針（厚労省の支援ガイド）と家庭向けの資料で判断します。家庭向けの資料どうしで時期が違う食材は、いちばん遅い時期から載せ、それより前の時期は「まだ使わない」としています。「野菜」「海藻」のような区分だけの記載は、時期の判断に使っていません。保育施設の給食の運用ルール（果物はおやつを出し始めるまで使わない、など）も時期の判断には使いません。保育施設向けの資料は、窒息・アレルギー・衛生などの注意と、切り方・大きさの目安に、出典を付けて使っています。作り方は資料の中でいちばん慎重な与え方（短く切る・加熱する・裏ごしするなど）を載せ、のどに詰まらせやすい食材は、公的資料で切り方などを確かめられたものだけを載せています。家庭向けの資料に記載がない食材は、ページを公開していません。

4. ○△×の決め方

食材ごとに、4つの時期それぞれに記号を付けています。

• ○は、家庭向けの資料（厚労省の支援ガイドを含む）の2件以上が、食材名を挙げて「この時期から使える」としていて、家庭向けの資料どうしで時期が割れていないものです。
• △は、家庭向けの資料で食材名を挙げるのが1件だけのもの、条件つきのもの、与え方に注意がいるものです。理由ごとに短いラベルを付けています。「資料が少ない」は、家庭向けの資料で食材名を挙げるのが1件だけ。「条件つき」は、条件つきで使える（料理に使うのはよいが飲むのは1歳から、1歳を過ぎてから、8か月以降から など）。「切り方に注意」は、与え方を守れば使える（皮と種を除いて細かくきざむ など）。
• 「－（まだ使わない）」は、家庭向けの資料どうしで始める時期が違うため、このサイトでは遅いほうに合わせて使わないとしている時期です。いちばん慎重な時期を載せているので、これより早く始めていても、問題があるという意味ではありません。また、厚労省の支援ガイドは、食物アレルギーの発症を心配して食べ始めを遅らせても、予防効果があるという科学的根拠はないとしています^[2]。このサイトが時期を遅らせているのは、アレルギーの予防のためではありません。
• ×には、安全上の理由で与えないもの（はちみつの1歳未満）と、必要がないため使わないもの（調味料の初期）^[2]があります。理由は食材ページに書いています。
• 空欄（資料なし）は、その時期から使えるとする資料が見つかっていないという意味です。食べてはいけない、という意味ではありません。
• 「確認中」は、その時期の作り方を書いた資料を、まだ確認できていないという意味です。確認できたら更新します。

5. 作り方の書き方

• 作り方は、資料に書かれていることを短くまとめています。資料にない手順・数字・時間は足していません。
• その食材だけの書き方が資料にない時期は、資料にある「この時期の野菜・いも類・果物・魚の一般的な目安」を、そう断ったうえで載せています。野菜・いも類は家庭向けの福知山市の資料、果物・魚は保育施設向けの豊岡市の資料の目安です。
• mmやcmの大きさは、資料に書いてあるものだけを「目安」として載せています。

6. 量の扱い

量は1回あたりの目安です。厚労省の支援ガイドは食品群ごとに量を示していて、食材ごとの量は示していません。そのため、食材ページの量は「その食材が入る食品群の1回分」であり、その食材だけの量ではありません。魚・肉・豆腐・卵・乳製品は、どれか1つにした場合の量です。^[1]

初期は数字の表がなく、「1回1さじずつ始める」とされています。どの量も目安で、子どもの食欲や成長・発達に合わせて調整します。^[1]

7. 書かないこと

• 資料にない作り方・数字・時期は書きません。
• 「便秘に効く」「免疫が上がる」のような、効果・効能をうたう言い方は使いません。
• アレルギーの診断や、個別のお子さんへの助言はしません。

8. 更新の方法

• 各ページの出典の欄に、資料の確認日を書いています。
• 厚労省の支援ガイドや自治体の資料が改訂されたとき、誤りの連絡を受けたときに、該当する食材を見直します。
• 資料どうしで時期が割れている食材は遅いほうの時期に合わせ、どの資料に合わせたかを食材ページに残します。

9. 誤りを見つけたら

お問い合わせのページから連絡してください。資料の何ページと食い違っているかを添えていただけると、確認が早くなります。

10. 写真について

食材と調理の写真はイメージです。形・大きさ・量の根拠は、写真ではなく本文の資料です。