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離乳食完了期
12〜18か月頃

初期中期後期完了期
かぼちゃの例（完了期）
12〜18か月頃のかたさ歯ぐきで噛める固さ

写真はかぼちゃの例です。かたさの言葉は厚労省の支援ガイドの表から。[1]

1日3回食使える食材 62品（うち△8品）

1回の量と食べ方のめやす

1日3回の食事リズムを大切に、生活リズムを整える。手づかみ食べにより、自分で食べる楽しみを増やす。歯を使うようになる。[1]

  • 穀類：軟飯 90g〜ご飯 80g
  • 野菜・果物：40〜50g
  • 魚：15〜20g
  • 肉：15〜20g
  • 豆腐：50〜55g
  • 卵：全卵 1/2〜2/3個
  • 乳製品：100g

魚・肉・豆腐・卵・乳製品は、どれか1つにした場合の量です。量は目安で、子どもの食欲や成長・発達に合わせて調整します。

炭水化物8品

おかゆ・軟飯軟飯から、慣れたらご飯へ進める食パン耳を除いて軽く焼き、手づかみしやすいスティック状に切るうどんやわらかくゆでて、2〜3cmに切る（目安）そうめんやわらかくゆでて水にさらし、2〜3cmくらいの長さに切る（目安）スパゲッティ・マカロニやわらかくゆでて、2〜3cmくらいの長さに切る（目安）じゃがいも皮をむいて、1cm角に切る（目安）さつまいもさいの目に切って、やわらかく煮る下ごしらえ：皮は厚めにむく里芋1cmの厚さのいちょう切り〜輪切りくらいが目安下ごしらえ：かゆみの成分があるので、しっかり加熱する

野菜・果物19品

にんじんやわらかくゆでて、1cm角に切る（目安）下ごしらえ：皮を薄くむくかぼちゃやわらかくゆでて、1cm角に切る（目安）下ごしらえ：種とわたを取り、ゆでたあと皮を除く大根やわらかく加熱して、1cmに切る（目安）下ごしらえ：皮は厚めにむくかぶやわらかく加熱して、1cmに切る（目安）下ごしらえ：皮は厚めにむくキャベツせん切りにして、やわらかく煮る白菜やわらかく加熱して、1cmに切る（目安）ほうれん草やわらかくゆでて、1cmに切る（目安）下ごしらえ：あく抜きをていねいにする小松菜やわらかく加熱して、1cmに切る（目安）ブロッコリーやわらかくゆでて、小房に分ける玉ねぎ1cm角に切る（目安）トマト1cm角に切る（目安）下ごしらえ：湯むきして種を除き、離乳期は加熱して使うきゅうり皮をむいて、粗めのみじん切りか、小さな角切りにする下ごしらえ：離乳期は加熱して使うなす1cmの厚さのいちょう切り〜輪切りくらいが目安下ごしらえ：あく抜きをしてからゆでるピーマン・パプリカ1cm角に切る（目安）下ごしらえ：まずはパプリカから。皮をむいてからきざむとうもろこしやわらかくゆでて裏ごしし、薄皮を取るきのこ繊維を断つように、小さく短く切るりんご皮をむいて、半透明になるまで加熱するバナナ手づかみ食べしやすいように、輪切りにするみかん皮をむいて、1cm角に切る（目安）

たんぱく質21品

豆腐1cm角に切ってゆでる（目安）高野豆腐やわらかく煮て、小さく切る納豆加熱して使うきな粉やわらかくゆでたかぼちゃなどに、あえて使う白身魚ひと口大に切るか、ほぐす下ごしらえ：加熱してから、骨と皮を取るしらす干し1cmくらいにほぐす（目安）下ごしらえ：塩抜きしてから使う鮭1cmくらいにほぐす（目安）下ごしらえ：脂の少ない種類を選ぶツナ1cmくらいにほぐす（目安）下ごしらえ：水煮缶を使う赤身魚1cmくらいにほぐす（目安）下ごしらえ：骨抜きのものを選び、小骨が残っていないか確かめる青魚1cmくらいにほぐす（目安）下ごしらえ：骨抜きのものを選び、小骨が残っていないか確かめる鶏ささみ5mmくらいに切って、ほぐす（目安）鶏むね肉・もも肉1cm角に切って煮る（目安）下ごしらえ：皮を取り除くひき肉ハンバーグや肉団子にする豚肉薄切り肉は、細かくきざむ牛肉薄切り肉は、細かくきざむレバー下ごしらえ：流水で洗って牛乳につけ、血抜きをする。加熱して裏ごしする卵黄黄身はほぐす下ごしらえ：固ゆで卵にする。沸騰してから20分ほどゆでる全卵白身は5mm角に切る（目安）下ごしらえ：しっかり加熱し、完全に火を通すヨーグルト1cm角に切った果物とあえる牛乳飲み物として与えるのは、1歳を過ぎてからが望ましいチーズパンにのせて焼くなど、料理に使う下ごしらえ：塩分や脂肪分の少ないチーズを使う

その他6品

のり細かく切って、あえものに使うわかめ汁の具などに使うごますりごまや練りごまを、あえものに使う油脂少量の油で加熱して、炒め物にする調味料味付けは大人の3分の1くらいにするハム・ベーコン・ウインナー塩分や添加物の少ないものを選び、加熱して少量使う
△ 資料が少ない・条件つきの食材（8品）

家庭向けの資料が1件だけ、条件つき、または与え方に注意がいる食材です。理由は各食材のページにあります。

チンゲン菜△ 資料が少ないやわらかく加熱して、1cmに切る（目安）れんこん△ 資料が少ないやわらかくゆでてからつぶすか、みじん切りにしてとろみをつけるもやし△ 資料が少ない繊維を断つように、小さく短く切る梨△ 資料が少ないやわらかく煮て、角切りか薄切りにするいちご△ 資料が少ないキウイ△ 資料が少ない下ごしらえ：皮をむくぶどう△ 切り方に注意皮をむいて種を除き、細かくきざむはちみつ△ 条件つき1歳を過ぎてから

どの時期も気をつけること

  • ピーナッツなどのかたい豆やナッツ類は、のどに詰まらせるおそれがあるので、5歳ごろまでは与えない[2–3]。
  • 刺身・生肉・生卵などの生ものは、離乳食に向かないので与えない[2,4]。
  • 食べ物は小さく切り、食べやすい大きさにして与える。ミニトマトや丸いままのぶどうのようにそのまま飲み込める大きさのもの、こんにゃく・いか・たこのように弾力の強いもの、生のりんごやおせんべいのように水分が少なくかたいものは、のどに詰まらせやすい[2]。
  • はじめての食品は1さじずつ与え、様子をみる[5]。アレルギーが疑われるときは自己判断せず、医師の診断を受ける[6]。

食べたあと、こんなときはすぐに119番

  • 息苦しさ
  • 声のかすれ
  • ぐったりする
  • 意識がもうろうとする
  • 強い腹痛が続く
  • 吐くのをくり返す

このうち一つでもあれば、命にかかわる緊急のサイン。迷うときも救急車を呼ぶ[7]。

じんましん・吐く・ゼーゼーして息苦しいなどの症状がいくつも急に出たときは、命にかかわることがある[6]。

のどに詰まらせて取り出せないときは、背中をたたくなどの応急手当を続けながら救急車を呼ぶ[8]。呼びかけても反応がないときは、すぐに119番に通報する[9]。

出典（9件）

  1. [1]厚生労働省（現在はこども家庭庁のサイトに掲載）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」　PDFの39ページ（資料の印刷ページでは34）国の指針の資料。確認日 2026年11月15日。資料を開く（www.cfa.go.jp）
  2. [2]京都市「親子でたのしむ離乳食ブック（令和6年3月発行）」　PDFの17ページ（資料の印刷ページでは16）家庭向けの資料。確認日 2026年11月15日。資料を開く（www.city.kyoto.lg.jp）
  3. [3]大阪市 こども青少年局「特定教育・保育施設等における離乳の進め方」　PDFの13ページ（資料の印刷ページでは9）保育施設向けの資料。確認日 2026年11月15日。資料を開く（www.city.osaka.lg.jp）
  4. [4]金沢市「離乳の進め方（R07年度版）」　PDFの2ページ家庭向けの資料。確認日 2026年11月15日。資料を開く（www4.city.kanazawa.lg.jp）
  5. [5]厚生労働省（現在はこども家庭庁のサイトに掲載）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」　PDFの37ページ（資料の印刷ページでは32）資料のURLは[1]と同じ
  6. [6]厚生労働省（現在はこども家庭庁のサイトに掲載）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」　PDFの38ページ（資料の印刷ページでは33）資料のURLは[1]と同じ
  7. [7]埼玉県 保健医療部 疾病対策課「埼玉県アレルギー疾患相談室 よくあるQ&A集 Q24「どのような症状が出たら、アナフィラキシーを疑い救急対応が必要ですか？」（令和8年8月）」　ウェブページ家庭向けの資料。確認日 2026年11月15日。資料を開く（www.pref.saitama.lg.jp）
  8. [8]大阪市 こども青少年局「特定教育・保育施設等における離乳の進め方」　PDFの22ページ（資料の印刷ページでは18）資料のURLは[3]と同じ
  9. [9]大阪市 こども青少年局「特定教育・保育施設等における離乳の進め方」　PDFの23ページ（資料の印刷ページでは19）資料のURLは[3]と同じ